固态食品高温短时灭菌后无菌封装(HTST-SSIP)技术及装备成果评价会
2023-06-06 15:28:23卓诚食品科技微信公众号阅读量:1132 我要评论
导读:本项目突破了传统固态食品“先包装后杀菌”容易导致亚盈体育品质降低的亚盈体育难题,亚盈体育属于商业无菌食品,可常温长保、开罐即食,易撕包装使用起来简单方便,对运输环境要求低,无需冷链。
2023年5月27日,广州卓诚食品科技有限公司参加由广东省食品学会在佛山组织召开科技成果评价会。项目成果《固态食品高温短时灭菌后无菌封装(HTST-SSIP)技术及装备》由广州卓诚食品科技有限公司和华南理工大学共同完成。广州卓诚食品科技有限公司董事长兼技术总监陈家文,广州卓诚食品科技有限公司总经理陈海山、学会理事长李汴生、项目组成员及学会秘书处工作人员共20余人参会。
本次成果评价会由秘书长彭红梅主持,会议邀请了:中国亚盈体育院院士、北京工商大亚盈体育长孙宝国教授,广东省农业科学院副院士张名位研究员,佛山科学技术学院副校长曾新安教授,中山大学庞义教授,华南农业大学胡卓炎教授,仲恺农业亚盈体育学院研究生处处长白卫东教授,华南理工大学张立彦教授七位专家。孙宝国院士和张名位研究员分别担任评价委员会主任委员和副主任委员。
广州卓诚食品科技有限公司总经理陈海山从研究背景与思路、主要创新点相关技术、主要技术经济指标、先进性比较、主要知识产权、应用推广和社会经济效益方面汇报了项目的整体情况。广州卓诚食品科技有限公司董事长/技术总监陈家文从项目的技术亮点和难点进行进一步阐述。
评价委员会专家审阅了项目材料,听取了项目组的详细汇报,咨询了关键技术问题,给出了评分和综合评价意见。评价委员会一致同意通过科技成果评价,建议加快推广应用。
本次科技成果评价会圆满完成,广州卓诚食品科技有限公司会把专家们给予的建议化为更大的动力,尽快做好该科技成果转化,提速推动该成果的产业化和市场化,为推动我省食品亚盈体育的高效快速发展出一份力。
成果转化与对接
固态食品高温短时灭菌后无菌封装(HTST-SSIP)技术及装备:
(1)创制了固态食品的高温短时杀菌后无菌封装设备,该设备集包材杀菌-食品杀菌-无菌装罐及密封的“四工艺一体化”,可以实现HTST,另附UHT系统,可选择性在封口前的工位加入无菌液态物料进行无菌封装,设备灭菌温度可高达130℃,适用于各类固态及固液混合态的低酸性商业无菌食品制作。
(2)创制了固态食品高温短时杀菌后无菌封装技术配套用,该项目研发了一种覆膜铁罐以适应固态食品的HTST-SSIP工艺,使其可以被高温高压蒸汽灭菌后,良好地与铝塑膜热熔密封,可以有效避免潜在的食品安全风险。
(3)探究了固态食品高温短时杀菌后无菌封装技术的控制机理及应用,将固态商业无菌食品的生产工艺革新为先杀菌后包装。在此基础上,采用高温高压蒸汽直接同食品物料表面接触的方式来高温杀菌,大大加快了固态食品物料的升温速度,降低了升温所需时间,并验证了高温短时杀菌工艺在制作商业无菌食品时的优越性。
本项目突破了传统固态食品“先包装后杀菌”容易导致亚盈体育品质降低的亚盈体育难题,亚盈体育属于商业无菌食品,可常温长保、开罐即食,易撕包装使用起来简单方便,对运输环境要求低,无需冷链。
原文:固态食品高温短时灭菌后无菌封装(HTST-SSIP)技术及装备成果评价会
版权与免责声明:1.凡本网注明“来源:包装印刷产业网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:包装印刷产业网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源(非包装印刷产业网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
相关亚盈体育
-
食品加工机械出口总额7.8亿美元,同比增长32.5%,其中4月当月出口额2.1亿美元,同比增长44.8%;包装机械出口总额12.5亿美元,同比增长14.5%,其中4月当月出口额3.2亿美元,同比增27.8%。
- 2023-06-15 16:35:48
- 80
-
为贯彻落实国家市场监管总局等6部门工作部署,海南省市场监督管理局在全省组织开展茶叶过度包装专项治理行动,加大监督执法力度,依法纠正一批生产经营茶叶过度包装的行为。
- 2023-06-12 16:17:11
- 91
-
随着数字技术的不断发展,传统产业的数字化转型已成为新趋势。下一步,县工信局将继续立足本职,细化数智创新主体,分亚盈体育、分企业精细化推进企业数字化转型工作。
- 2023-06-09 17:20:18
- 351
昵称 验证码
请输入正确验证码
匿名
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关